炸椒麻肉怎么弄好吃，椒麻酥肉怎么做好吃
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本文目录
炸滑肉正宗做法
一、准备材料：
1、滑肉500克；
2、鸡蛋2个；
3、葱1根；
4、姜片3片；
5、蒜头3瓣；
6、料酒3大勺；
7、盐1小勺；
8、玉米淀粉2大勺；
9、植物油2大勺。
二、做法：
1、将滑肉洗净，放入大碗中，加入料酒、盐、鸡蛋打散，腌制15分钟；
2、锅中放油，烧至六成热，放入滑肉，炸至表面金黄；
3、另起锅，放入植物油，烧至六成热，放入葱、姜片、蒜头爆香；
4、将炸好的滑肉倒入锅中，加入适量清水，放入玉米淀粉勾芡；
5、煮至汤汁浓稠即可出锅。
激情椒麻鱼怎么做才好吃
1、鲈鱼去鳞、腮后，洗净并沥干水份，将头尾切开再将鱼身肉取下切斜薄片，去除鱼骨，放入葱姜水中腌约15至20分钟，备用。
2、将花椒、干辣椒分别洗净，沥干水份。
3、将鱼片均匀的沾裹上地瓜粉。
4、烧一油锅，将油烧热至约140摄氏度，将裹上地瓜粉的鱼片放入油锅油炸约3分钟，至熟。
5、使用另外一个锅，放入少许油烧热后，放入爆香后的调料，放入酸甜糖醋汁及刚炸熟的鱼片拌炒至汤汁收干，即可盛盘。
椒麻酥肉的做法步骤图，椒麻酥肉怎么做好吃
（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。
（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
椒麻腰花的正宗做法
主料：猪腰1副
辅料：小米椒适量香葱适量姜适量蒜适量
调料：香醋适量酱油适量料酒适量香油适量麻椒适量干辣椒适量盐适量
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1、锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。
2、随即将麻油冲入干辣椒中。
3、猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
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4、打麦穗花刀，切成菱形长条。
5、锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。
6、随即放入冷水中
(或冰水)，使其肉质迅速收缩，特色：爽脆。
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7、小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。
8、将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。
9、取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。
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