【正宗川菜土豆炖牛肉的做法】
制作流程:

1. 牛肉切块,焯水去血水备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入清水,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直至牛肉变得软烂。
6. 加入土豆,继续炖煮10分钟左右,直到土豆熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和癌症患者。同时,这道菜还富含蛋白质和维生素,对于增强体力、提高免疫力和促进骨骼健康都有很大的帮助。
禁忌:

1. 牛肉是冷食肉类,所以在食用前一定要焯水去血水,避免食用过量。
2. 土豆在炖煮时不宜加入过多,以免影响口感。
3. 炖煮时要注意火候,避免过度煮烂,否则会影响口感。
【附:土豆炖牛肉的菜谱】

1. 土豆炖牛肉(约3-4人份)
材料:
- 牛肉:500克
- 土豆:2个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切块,焯水去血水备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入清水,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直至牛肉变得软烂。
6. 加入土豆,继续炖煮10分钟左右,直到土豆熟透,汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 如果喜欢口感更加软糯的土豆,可以提前浸泡一段时间,或者用土豆泥代替土豆块。
2. 炖煮时要注意火候,避免过度煮烂,否则会影响口感。
3. 牛肉和土豆的比例可以根据自己的口味进行调整。