湘菜干锅肥肠鸡做法视频

配方:
- 肥肠 200 克
- 鸡肉 200 克
- 干锅辣妹 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 先将肥肠清洗干净,切成小块,放入热水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鸡肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜和少量盐、料酒腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肥肠煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干锅辣妹和辣椒炒香。
5. 加入鸡肉块和肥肠块,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮 10-15 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度翻炒,以免炒糊。
2. 肥肠和鸡肉都需要腌制一会儿,以便更好地入味。
3. 烹制过程中加入适量的水,可以让汤汁更加浓郁。
4. 干锅辣妹和辣椒可以根据个人口味适量添加。