多籽鱼湘菜的做法如下:
配方:
- 多籽鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 多籽鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 青红椒去籽,切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的多籽鱼块,煸炒至变色。
6. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮 10 分钟左右。
9. 最后再加入适量的植物油,煮 5 分钟左右即可。
适用人群:

1. 孕妇、小孩和老年人尤其适合食用。
2. 素食者也可以食用。
注意事项:

1. 腌制多籽鱼的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煮多籽鱼的时间也要足够长,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 在烹制过程中不要过度翻炒,以免多籽鱼炒糊。