小鲶鱼的做法湘菜视频

配方:
- 小鲶鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将小鲶鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的小鲶鱼煸炒。
3. 加入辣椒继续翻炒,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入水淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 对鲶鱼有过敏史的人群。
2. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 在购买小鲶鱼时,要选择新鲜的。
2. 在烹饪小鲶鱼时,要掌握好火候,以免煮糊。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是小鲶鱼的做法湘菜视频的配方及做法流程。希望对您有所帮助。