湘菜妈妈下饭菜的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 干豆角(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 干豆腐(100克)
- 腊肉(100克)
- 香肠(100克)
- 蒜(20克)
- 姜(10克)
- 葱(10克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
2. 做法流程:
- 将干豆角、青椒、红椒、干豆腐切成约1厘米见方的小块,腊肉、香肠切成约1厘米见方的薄片,蒜、姜、葱切成末备用。
- 热锅冷油,将切好的干豆角、青椒、红椒、干豆腐块煸炒至香味四溢。
- 加入腊肉薄片、香肠片继续煸炒至香味散发。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
- 加入蒜末、姜末、葱花,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、手脚发凉、贫血等人群食用。
- 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、钙、磷、铁等营养成分,对身体有很好的保健作用。
注意事项:
- 烹制过程中不要过度翻炒,以免干豆角炒糊。
- 干豆角和腊肉等食材有咸味,烹制过程中无需额外加盐。
- 香肠和腊肉等食材已经含有较高的盐分,烹制过程中也无需额外加盐。