湘菜鱼头简单做法窍门配方及做法流程如下:
【湘菜鱼头】
配方:
- 鱼头1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒、生姜、蒜、辣椒腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鱼头,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、鸡精、白糖调味。
4. 继续翻炒,直到鱼头入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
相关事项:

1. 腌制鱼头时,盐、糖、鸡精的用量要适量,过度腌制会使鱼头肉质变得松弛。
2. 炒鱼头时要快速翻炒,以免鱼头炒糊。
3. 鱼头入味时,要炒得入味,汤汁浓稠时才能入味。