湘菜鸭子视频做法

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 焯水时,要把鸭子内外都焯水一遍,以去除腥味和血水。
2. 炖鸭肉时,要加入适量的清水,以保证鸭肉烂烂的。
3. 调味时,要适量控制盐的用量,以避免过于咸口。
4. 炖鸭肉时,要小火慢炖,让鸭肉入味,时间最好控制在2小时左右。