湘菜沙姜炒鸡做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 沙姜 10 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 沙姜切碎,青红椒切成小块备用。
3. 蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入沙姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,炒匀即可。
温馨提示:在炒鸡肉的过程中,要避免火候过大,否则鸡肉会变得老硬。同时,沙姜的味道比较辛辣,所以在烹制过程中要适量控制用量,以免过于刺激口腔。