(1)虹桥美食老店电话：400-006-6666

(2)详细制作流程：

(3)适合人群：

(4)禁忌：

(5)详细菜谱：

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1.红烧肉

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2. 清炒时蔬

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3. 麻婆豆腐

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4. 干煸豆角

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1.材料：

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2. 猪五花肉

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3. 姜

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4. 蒜

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5. 料酒

(p1)6. 生抽

(p1)7. 老抽

(p1)8. 冰糖

(p1)9. 盐

(p1)10. 鸡精

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1.食用油

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1.处理猪肉：将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。

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2. 烹饪过程：热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入焯水过的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄加入适量的料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后加入适量的冰糖，翻炒均匀。

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3. 加水：加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。

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4. 收汁：炖煮约1小时左右，待汤汁浓稠即可关火。

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1.成品：将炖好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。

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2. 小贴士：在炖肉的过程中一定要注意火候，火候过大会使肉质过于柴硬，火候过小则会导致肉不够入味。

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3. 禁忌：猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

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4. 适合人群：这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。

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5. 注意事项：在食用红烧肉时一定要注意控制食用量，以免过于油腻。