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湘菜厨师红烧鱼块图片做法
配方:
- 鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将鱼块用清水洗净,用刀在鱼块两侧切几刀,以便入味。
2. 将鱼块放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜和葱煸炒出香味。
4. 加入鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼块表面香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没鱼块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼块变软烂。
8. 最后再开火收汁,让鱼块表面呈现出红亮的颜色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人更加适合食用。
注意事项:

1. 煮鱼块时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼块会变得坚硬不易消化。
2. 煮鱼块时,加入适量的料酒可以帮助去除鱼腥味,而冰糖则可以让鱼块更加鲜美可口。
3. 炖鱼块时,一定要注意收汁,否则鱼块可能会变得过于干燥。
以上就是湘菜厨师红烧鱼块的图片做法及配方、做法流程和适用人群等相关事项。