洋姜是一种营养丰富的蔬菜,富含多种维生素和矿物质,还具有抗菌、消炎、抗氧化等功效,因此在烹饪中常常被用作主要原料。下面介绍的是洋姜的十样菜的做法配方,详细制作流程及适合人群、禁忌等如下:
一、洋姜炒牛肉
材料:
- 洋姜 200 克
- 牛肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 洋姜去皮,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入洋姜继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
5. 待洋姜熟透后,加入适量的水焖煮 5 分钟,待牛肉熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
禁忌:
洋姜虽然营养丰富,但也具有一定的刺激性,因此对于胃部不适、消化不良的人来说,不宜过多食用。
二、洋姜蒸鱼
材料:
- 洋姜 200 克
- 鱼肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 鱼肉切成薄片,用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 洋姜去皮,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鱼肉放入蒸盘中,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、淀粉调味,放入蒸锅中蒸 15 分钟。
5. 蒸好后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
禁忌:
由于洋姜具有刺激性,因此对于胃部不适、消化不良的人来说,不宜过多食用。
三、洋姜凉拌黄瓜
材料:
- 洋姜 200 克
- 黄瓜 150 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、醋、辣椒油适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 黄瓜去皮,切成小块,用盐腌制 10 分钟。
2. 洋姜去皮,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入黄瓜和洋姜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒油调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
禁忌:
由于洋姜具有刺激性,因此对于胃部不适、消化不良的人来说,不宜过多食用。
四、洋姜炒米粉
材料:
- 洋姜 200 克
- 米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 米粉煮熟备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入煮熟的米粉翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
5. 待米粉熟透后,加入适量的水焖煮 5 分钟,待瘦肉熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
禁忌:
由于洋姜具有刺激性,因此对于胃部不适、消化不良的人来说,不宜过多食用。