【湖南湘菜简单猪蹄的做法】
湖南湘菜以其口感鲜美、营养丰富的特点而著称,其中猪蹄作为一道传统的湘菜菜品,深受当地人的喜爱。那么,湖南湘菜简单猪蹄的做法是什么呢?下面,我们将为您介绍。
步骤一:准备食材
猪蹄两只、姜一片、葱一根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角两个、桂皮一小块、香叶两片。
步骤二:焯水处理
将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫和杂质,然后捞出备用。
步骤三:热锅冷油
热锅凉油,加入姜葱爆香,然后加入猪蹄煸炒,煸炒至表面微黄。
步骤四:加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
步骤五:加入适量的水,水量刚好没过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
步骤六:收汁处理
大火烧开后转小火慢慢收汁,期间可以适当翻动猪蹄,使入味均匀。
步骤七:装盘食用
将炖好的猪蹄装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湖南湘菜简单猪蹄的做法,希望对您有所帮助。如果您想要了解更多关于湖南湘菜的信息,可以搜索相关的食谱,或者咨询专业的厨师。