【烩菜配方的做法大全】

1. 烩菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作过程简单,口感丰富,适合各种人群食用。
2. 烩菜的主要原料包括蔬菜、肉类、海鲜等,可以根据自己的口味和喜好进行搭配。
3. 在制作烩菜时,需要注意火候和时间,否则会导致口感不佳。
4. 以下是一种较为简单的烩菜配方:
【配方】
- 烩菜片 200 克
- 羊肉片 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜片 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
【制作步骤】

1. 将羊肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将烩菜片放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、大葱爆香。
4. 加入腌制好的羊肉片煸炒,再加入青蒜煸炒。
5. 加入焯水后的烩菜片,翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
烩菜是一道适合各种人群食用的菜肴,特别是老年人、儿童、女性等人群。
【禁忌】

1. 烩菜中含有嘌呤,所以痛风患者应该避免食用。
2. 烩菜中含有钠,所以高血压、心脏病等人群应该适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应该避免食用过多的烩菜。