好吃又好做的食物——红烧肉
【制作流程】
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微微变色;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟;
7. 焖煮 40 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅;
8. 红烧肉烧好后装盘即可。
适合人群:
红烧肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌:

1. 红烧肉的油腻感较强,因此消化不良、胃寒、肥胖、油炸食品等人群不宜多吃;
2. 食用红烧肉时应注意控制用量,以免摄入过量的热量导致肥胖;
3. 孕妇和哺乳期的女性在食用红烧肉时要谨慎,以免引起消化不良或影响胎儿的健康。
【制作步骤】

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微微变色;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟;
7. 焖煮 40 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅;
8. 红烧肉烧好后装盘即可。