其实火凤鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凤凰鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享火凤鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 凤鱼怎么做才好吃
2. 蓝凤鱼的做法
3. 凤凰鱼的做法
4. 风鱼怎么烧好吃

凤鱼怎么做才好吃

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。

做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会

蓝凤鱼的做法

用料：

风干鱼1条、姜1片、葱半根、蒜3瓣、料酒1勺、油适量、生抽1勺、猪油一勺、蚝油1勺、醋半勺、白糖一点点、八角2个、郫县豆瓣酱1勺

具体步骤

1、风干鱼泡至少4小时，一定要泡软

2、切好葱段姜片，把蒜瓣拍扁备用

3、郫县豆瓣酱一勺加一点点生抽调开

4、将猪油和玉米油到锅里，油热后加入沥干水分的风干鱼，煎至两面金黄，淋上一勺料酒，加入葱姜蒜和八角翻炒，再加入郫县豆瓣酱炒出颜色

5、倒入适量的清水，大概没过鱼块，盖盖子焖煮

6、煮开后汤比较浓稠，继续炖至水分变少，最后开盖收汁

7、浓汁浇在鱼块上即可

凤凰鱼的做法

1凤尾鱼250g油适量盐适量味精适量料酒适量白砂糖适量白胡椒粉适量小葱5g生姜5g

步骤1凤尾鱼去头去肠去胃洗干净

2放入篮沥干水分，用盐腌制

3摆好放到外面吹4-6小时，使其变成鱼干

4小葱和生姜洗净，都切成末

5洒入适量的白砂糖、味精和白胡椒粉，淋上料酒

6浇上少许色拉油

7蒙上保鲜膜

8放入微波炉蒸5分钟左右，即可食用

风鱼怎么烧好吃

火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼

关于火凤鱼怎么弄好吃和凤凰鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。