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配方:
腊大肠 500 克
生姜 20 克
大葱 15 克
料酒 20 毫升
生抽 20 毫升
老抽 10 毫升
白糖 5 克
鸡精 3 克
盐 2 克
白胡椒粉 1 克
食用油 适量
做法流程:

1. 将腊大肠洗净,用剪刀剪成小段,用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟;
2. 生姜切成细末,大葱切段;
3. 热锅凉油,加入腌制好的腊大肠煸炒至水分蒸发;
4. 加入生姜末、大葱段煸炒均匀;
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒均匀;
6. 倒入适量水,盖上锅盖焖煮15分钟,直到腊肠熟透;
7. 最后收汁,加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腊大肠腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煸炒腊大肠时,要适量控制火候,避免过于炒糊;
3. 在烹制过程中,要适量添加水,避免过于干燥;
4. 食用腊大肠时要掌握好火候,避免过于烤焦。