湘菜打荷仔做法视频

## 配方
- 2个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 100克豆腐皮
- 20克葱花
- 10克姜末
- 50克辣椒粉
- 20克生抽
- 10克料酒
- 5克盐
- 5克糖
- 2克鸡精
- 100毫升食用油
## 做法流程
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1. 准备食材
将鸡蛋打散,加入猪肉末、豆腐皮、葱花、姜末、辣椒粉、生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
### 2. 腌制猪肉末
将腌制好的猪肉末放入碗中,加入适量的食用油、盐、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
### 3. 制作荷仔
将荷仔洗净,去掉蒂头,然后用刀在中间切一道十字形口子。
### 4. 炒制荷仔
将腌制好的猪肉末放入锅中,加入适量的食用油,炒至变色。
### 5. 加入调料
将炒好的猪肉末倒入锅中,加入适量的辣椒粉、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
### 6. 煮荷仔
将荷仔倒入锅中,加入适量的水,煮至荷仔熟透。
### 7. 装盘
将煮好的荷仔盛入碗中,加入适量的炒好的猪肉末,即可享用。
## 适用人群
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等都可以食用。
## 注意事项

1. 制作过程中要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 煮荷仔时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。