湘菜苦瓜炒鱼仔的做法视频

配方:
- 苦瓜(1根)
- 鱼仔(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鱼仔去鳞、去鳃,去除内脏,清洗干净备用;
3. 青红椒洗净切片;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,下鱼仔煎至两面金黄;
6. 加入葱姜蒜爆香;
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀;
8. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
9. 加入青红椒,继续翻炒均匀;
10. 最后加入适量的食用油,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 鱼仔煎熟即可,过度烹饪会影响口感;
3. 青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,有助于身体健康,但过量食用可能会引起不良反应;
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,可以提升菜品的口味,但也要注意适量。