其实煎米肠调料怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解朝鲜族煎米肠怎么做蘸料怎么弄，因此呢，今天小编就来为大家分享煎米肠调料怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 朝鲜族煎米肠怎么做蘸料怎么弄
2. 广西天等米肠制作方法
3. 贵州米肠做法
4. 闽南的九层塔肠怎么做

朝鲜族煎米肠怎么做蘸料怎么弄

每到过年妈妈就会做米肠款待家里的客人！因为做起来真的很麻烦所以也就过年过节才能吃到！现在每每想起来还是那个时候过年有年味！??朝鲜族米肠在东北也分很多做法，今天做个接近延边米肠的做法！

用料

猪??肠（大小肠都可）不建议用肠衣、两斤江米（浸泡2天）、三斤猪肉、二斤猪血、一斤姜、一大块蒜、两头葱、一斤苏子叶、10片色拉油、小半碗五香粉、三大勺盐适量

朝鲜族米肠的做法

大肠洗干净、将里面的肥油用剪子剪掉

（网上有很多种清洗的方法、百事可乐搓揉法、啤酒面粉清洗法、苏打白醋法等等）我用的是妈妈的祖传秘法：大酱面粉法??多放些大酱再加点面粉尽量多搓揉一些时间！肠表面没有粘稠物了之后用清水清洗！返里面再重新操作一边！虽然有些繁琐但这步一定要认真哦！否者残留的味道……

江米控干水分后加入葱姜蒜（建议搅拌机加水打成葱姜蒜水）肉馅、猪血、色拉油、盐、五香粉、苏子叶（切碎）

搅拌后的样子（有些血腥??）

灌肠！忘记拍照片了！可以用漏斗也可以买专门的灌肠工具！不要灌的十分满、八分就好！否者可能会破肠！

大锅里一半的水、温水下肠！煮半个小时即可！

放凉一点在切容易成型哦！

好成功??根据口味可以直接吃也可以自行调制蘸料蘸着吃（酱油、香油、蒜、芝麻、辣椒面）or（酱油、糖、辣椒油、蒜水、味精）

小贴士肠衣对于新手真的不建议哦！如果掌握不好灌的量和掌握不好扎破肠衣放气的时间很容易在煮的过程当中爆掉！而且也没有猪肠口感好！别问我怎么知道的

广西天等米肠制作方法

用料

大米150g、澄粉（小麦淀粉）、水适量（搅拌之后成稀而不是糊）、鸡蛋、猪肉适量（35g）、葱花适量、花生油（玉米油）适量

做法步骤

步骤1

首先要提前一个晚上洗干净大米并泡水。第二天用搅拌机（绞肉机）搅拌干米两次，然后再加水及澄粉用豆浆机果汁功能搅拌两次。

步骤2

锅里烧开沸水，架上蒸盘烧干，不要留有水迹。

步骤3

涂上适量的玉米油防止肠粉无法取出来。

步骤4

腌好碎肉末及葱花。

步骤5

把肠粉及碎肉末放在蒸盘上。记得要先摇晃一下再放到锅里。

步骤6

盖上锅盖大火蒸三分钟，切记一定要大火。

步骤7

新鲜的肠粉就做出来啦。

步骤8

切小块更好看。

步骤9

这个是用外面买的肠粉专用粉调制而成，最好的比例是肠粉粉比水是1：
1.7。

步骤10

腌制好的猪肉末，鸡蛋以及葱花

步骤11

按照以上的步骤就可以按成了。

贵州米肠做法

1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

2.干燥香菇泡冷水软化切碎，红葱头切碎，虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份，热油爆香红葱头。

3.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。

4.倒入糯米混合均匀。

5.加入所有调料混合均匀。

6.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端，炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压，全部灌完用绵绳绑起来收口。

7.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。

8.锅里放水，放入糯米肠。

9.大火煮开后转小火煮20分钟。

10.取出沥干水份，趁热切片食用。

闽南的九层塔肠怎么做

九层塔取嫩叶，香肠、糯米肠斜切片

?少许油将香肠煎至熟透焦香取出，再煎糯米肠，煎至金黄取出备用

?锅内油炒香蒜片，加蚝油、米酒、砂糖炒香，拌入双肠、九层塔、辣椒，翻拌均匀即可

OK，关于煎米肠调料怎么弄好吃和朝鲜族煎米肠怎么做蘸料怎么弄的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。