顺德碧桂园附近美食详细菜谱

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉汁汁浓稠，口感鲜美，肉质软烂，非常下饭。 禁忌： 由于红烧肉的汁汁比较多，因此要注意控制食用量，以免摄入过多油脂。同时，由于五花肉中含有较高的蛋白质，因此要避免过量食用，以免影响身体健康。

(二)鱼香肉丝 材料： - 猪肉

(切丝) 200克 - 黄瓜

(切丝) 1根 - 胡萝卜

(切丝) 1根 - 青椒

(切丝) 1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪肉丝用盐、料酒和生抽拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色；
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀；
5. 加入白糖、盐、料酒和生抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌： 由于鱼香肉丝的汁汁比较多，因此要注意控制食用量，以免摄入过多油脂。同时，由于猪肉中含有较高的蛋白质，因此要避免过量食用，以免影响身体健康。

(三)宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味；
3. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀；
4. 加入焯水后的鸡肉块，煸炒至鸡肉块表面变色；
5. 加入花生米，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌： 由于宫保鸡丁的汁汁比较多，因此要注意控制食用量，以免摄入过多油脂。同时，由于鸡肉中含有较高的蛋白质，因此要避免过量食用，以免影响身体健康。