大家好，如果您还对牛肉做老了怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉做老了怎么弄好吃呢的知识，包括老牛肉如何炖烂的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 生牛肉，而且已经腌制敲打过了，为什么做出来的牛排总是很老呢
2. 老牛肉如何炖烂
3. 牛肉干放太久了，又干又硬，怎么弄它可以有软又香了呢
4. 为什么家里做的牛肉怎么那么老，短时间还不行，饭店里的特别嫩还特别快

生牛肉，而且已经腌制敲打过了，为什么做出来的牛排总是很老呢

??你好！你买的牛肉是老牛，所以做出来的也是老的，有个技巧，把姜用捣蒜缸捣出姜汁，用姜汁淹十分钟，牛肉就不老了！做出来的牛肉非常好吃！[玫瑰][玫瑰]

老牛肉如何炖烂

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2019年10月05日

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老牛肉如何炖的烂，记住下面几步轻松掌握。第一步，先把牛肉切成大小均匀的块，新鲜的牛肉无需清洗。放到锅里热锅凉油小火煎炒。第二步，炖牛肉选用的容器很关键，用砂锅，最为合适，小火慢炖最为合适。第三步，炖牛肉放入西红柿最容易炖烂，口感最佳，第四步，根据自己口味添加蔬菜，调料，放盐，味精，凉油就可以，供您参考！！

牛肉干放太久了，又干又硬，怎么弄它可以有软又香了呢

加点纯净水放在微波炉里，微波一下，然后放置一段时间之后拿出来切就更好吃了，你把牛肉干撕开一点，一点一点吃，不仅可以方便吃，而且味道会很浓厚，嚼在嘴里的味道更好，吃完嘴里还有一股余香，三开大以后上蒸锅蒸十分钟，晾晒之后再吃就可以了

为什么家里做的牛肉怎么那么老，短时间还不行，饭店里的特别嫩还特别快

很高兴回答这个问题。

炒牛肉，最关键的是选牛肉，一定不能选太躲筋的牛肉，最好是前腿肉和或者是牛展肉。

切的时候也很讲究，必须要横丝切，牛肉都有纹理，红肉要想嫩滑，就得切断纹理。

而且必须要切的够薄，因为切薄了，更容易炒熟。

其次就是腌制了，腌制的时候用一些油，加点水，让牛肉充分吸水，但一定不能调味，一旦腌制的时候调味，就破坏了牛肉的质感和口感了。

腌制最好是几个小时，让牛肉充分吸水。

接下来就是炒了，锅一定要热，这样才能快速锁住牛肉的水分，让牛肉更加鲜嫩。

如果活力不够猛，在炒的时候，牛肉里面的水分都出来了，那牛肉就会变柴了。

还有就是时间，炒牛肉的时间不需要太长，切薄的情况下，只需要两分钟左右就可以出锅了。

要吃鲜嫩的炒牛肉，一定不能炒太久了，不然肉也会变柴。

关于牛肉做老了怎么弄好吃呢和老牛肉如何炖烂的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。