叙永美食节：详细菜谱及制作流程 【h2】

1.叙永美食节的特色美食——酸汤鱼 酸汤鱼是叙永美食节上最受欢迎的一道菜，也是叙永人民的特色美食之一。它由鲜鱼、酸笋、辣椒、豆腐等食材烹制而成，口感鲜美，酸辣可口。 制作酸汤鱼的步骤如下： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 豆腐 150 克 - 酸笋 100 克 - 辣椒 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 10 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 1000 毫升 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 酸笋洗净切片。
4. 辣椒切段备用。
5. 姜和蒜切末备用。 6. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块表面金黄色。 7. 加入清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让鱼块入味。 8. 加入酸笋、辣椒、姜、蒜等调料，继续煮 10 分钟左右。 9. 最后加入适量的盐、鸡精调味，煮 3 分钟左右即可。 【h2】
2. 叙永美食节的特色美食——糯米蒸肉 糯米蒸肉是叙永美食节上的另一道特色美食，它是将猪肉切成薄片，拌上糯米、调料等蒸制而成。 制作糯米蒸肉的步骤如下： 材料： - 猪肉 200 克 - 糯米 100 克 - 姜 5 克 - 蒜 5 克 - 料酒 5 毫升 - 生抽 5 毫升 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 1000 毫升 步骤：

1.将猪肉切成薄片，加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽和姜末，腌制 10 分钟左右。
2. 糯米浸泡在水中 10 分钟，然后沥干水分。
3. 将腌制好的猪肉和糯米混合在一起，搅拌均匀。
4. 将混合物放入蒸笼中，用大火蒸 20 分钟左右。
5. 最后加入适量的食用油，继续蒸 3 分钟左右即可。 【h2】
3. 叙永美食节的特色美食——油爆虾 油爆虾是叙永美食节上另一道备受喜爱的美食，它是将新鲜的虾煮熟后，拌上调料、热油等烹制而成。 制作油爆虾的步骤如下： 材料： - 鲜虾 500 克 - 葱 10 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 5 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 5 毫升 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将虾去壳、去头尾，洗净备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖等调料，继续煸炒至虾变色。
5. 最后加入清水，放入虾，煮 3 分钟左右即可。