湘菜水煮瘦肉的做法窍门配方及做法流程示例如下:
【配方】
瘦肉 200 克
豆腐 100 克
青蒜 适量
生姜 适量
葱 适量
辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
【做法流程】

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、生姜片腌制 15 分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青蒜切段,生姜和葱切片备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入豆腐块和青蒜段继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入姜片和葱段,煮沸后转小火煮 10 分钟。
8. 加入辣椒段,继续煮 5 分钟。
9. 加入适量的盐、生抽和料酒,再煮 3 分钟。
10. 最后关火,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 腌制瘦肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 煮豆腐时要避免出现豆腐老硬的情况。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 煮时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。