湘菜花甲肉的做法视频

配方:
- 花甲 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 10 分钟,去掉泥沙,洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒洗净切块备用。
5. 锅中倒油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖调味翻炒均匀。
8. 倒入花甲翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖煮 5 分钟。
9. 加入适量的鸡精调味,再煮至花甲打开即可关火。
10. 生粉勾芡,倒入锅中翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 花甲要用清水浸泡 10 分钟,去掉泥沙,洗净备用。
2. 花甲要煮至打开,即表示熟透,否则口感会不好。
3. 加入适量的鸡精调味,可提升花甲的鲜味。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免花甲散开。