延津美食菜谱：辣味炒米粉

材料： - 干米粉 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将干米粉放入碗中，用开水冲泡至软化。
2. 将泡软的米粉沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 6. 加入干辣椒煸炒出香味。 7. 加入青椒、红椒丝翻炒。 8. 加入泡软的米粉翻炒均匀。 9. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精调味。 10. 翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜口感辣的人来说更加合适。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的病患者不宜多吃。
2. 胃寒、消化不良、腹泻等消化系统弱者不宜多吃。
3. 孕妇、儿童和老年人应该适量食用，以免刺激肠胃。 注意事项：

1.炒米粉时应该快速翻炒，避免米粉炒糊。
2. 调味时要适量，过犹不及，以免味道过于浓郁。
3. 食用时应该避免过量，以免引起消化不良。