无锡湘菜做法美食推荐
配方:
- 青椒肉丝:瘦猪肉(切丝)150克,青椒(切丝)100克,大葱(切段)50克,姜(切片)30克,料酒10克,生抽10克,白糖5克,盐3克,淀粉适量,食用油适量。
- 干煸四季豆:四季豆(200克),干辣椒(适量),葱姜蒜(适量),食用油适量。
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将青椒丝和四季豆焯水备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味;
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入青椒丝和四季豆翻炒均匀;
6. 加入生抽、白糖、盐翻炒均匀;
7. 倒入适量的食用油,煸炒至干煸即可;
8. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用;
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用;
3. 适合素食者和减肥者食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水后要立即用凉水冲洗,以保持其韧性和口感;
2. 瘦猪肉丝腌制时要用淀粉搅拌均匀,以保持其肉质鲜嫩;
3. 炒四季豆时火候不要太大,否则容易变软烂;
4. 炒干煸四季豆时要用中小火,避免过于干燥。