【湘菜炝河虾的做法视频】
配方:
- 生虾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、胡椒粉适量
做法流程:

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入虾煸炒至变色,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 最后加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
注意事项:

1. 虾一定要去掉头,去掉虾线,否则容易中毒。
2. 虾变色后加入料酒,可以去除腥味。
3. 翻炒时加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉,可以提升口感。
4. 青椒、红椒一定要清洗干净,去除籽和辣味。
5. 水不要加太多,否则容易煮糊。
6. 胡椒粉可以根据个人口味适量添加。