配方及做法流程

湘菜腊牛肉的配方如下:
- 牛肉:500克
- 腊肉:200克
- 盐:30克
- 糖:20克
- 酱油:100克
- 料酒:50克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 八角:5个
- 桂皮:2个
- 干辣椒:5个
- 食用油:适量
湘菜腊牛肉的做法流程如下:

1. 将牛肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒腌制2-3小时。
2. 将腊肉切成小块,与牛肉一起腌制2-3小时。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的牛肉和腊肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,继续煮制10-15分钟,直到牛肉和腊肉熟透。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩等人群食用。
- 牛肉富含蛋白质,有助于增强肌肉,增强体力。
- 腊肉含有一定量的盐分和油脂,适量食用有益健康。
注意事项:
- 腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
- 煮制过程中应避免过度煮烂,保持肉质的鲜嫩口感。
- 食用时应避免过量食用,以免摄入过量的盐分和油脂。