湘菜火焰醉鹅的正宗做法

配方:
- 一只鹅肉(约500克)
- 一支干辣椒(约10个)
- 一只八角(约2个)
- 一杯料酒
- 一杯生抽
- 一杯老抽
- 一杯冰糖
- 一杯水
做法流程:

1. 将鹅肉切成块状,放入料酒、生抽、老抽、冰糖和水的混合物中腌制20分钟。
2. 将干辣椒、八角放入热锅中,用中火煸炒至出香味。
3. 将煸炒好的干辣椒和八角放入腌制好的鹅肉中,翻炒均匀。
4. 加入足够的水,水量以刚好淹过鹅肉为准。
5. 放入适量的冰糖,让冰糖融化后翻炒均匀。
6. 加入足够的料酒和生抽,再次翻炒均匀。
7. 点燃蜡烛,将炒好的鹅肉放入锅中,用中火烤制20-30分钟,直到鹅肉熟透。
8. 将火关掉,将鹅肉取出,装盘即可食用。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,特别是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 烤制过程中,一定要保持中火,以免鹅肉烤焦。
2. 烤制时间要根据鹅肉的大小和厚度来决定,一般情况下,烤制20-30分钟即可。
3. 烤制过程中,不要翻动鹅肉,以免引起翻烧。
4. 食用时,要确保鹅肉熟透,口感鲜美。