【1】特色鱼湘菜的做法简单视频
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中鱼是湘菜中非常受欢迎的一种食材。下面,我们将介绍一种特色鱼——岳阳楼鱼,它是湘菜中的代表作之一。
【2】岳阳楼鱼的做法
岳阳楼鱼的制作需要以下材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 盐5克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 白胡椒粉2克
- 食用油适量
【3】步骤

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 切好姜蒜,准备好料酒和生抽。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入适量的水,放入姜片和蒜,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟,直到鱼肉熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【4】总结
岳阳楼鱼是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食。制作岳阳楼鱼需要准备一些常见的食材,并按照一定的步骤进行操作,最后呈现出美味的鱼肉。这道菜的口味独特,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐或商务宴请。