湘菜大蒜叶炒肉做法大全

## 配方
- 食材:瘦猪肉(约150克)、大蒜(约30克)、嫩蒜叶(约300克)
- 调料:生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、油(适量)
## 做法流程

1. 瘦猪肉切成小块,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 大蒜切成末,嫩蒜叶切成段。
3. 热锅凉油,放入瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末继续煸炒,直到蒜末香味挥发。
5. 加入嫩蒜叶,继续翻炒,直到嫩蒜叶变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 起锅前加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是素食者和这道菜口感较为清淡的人。
## 注意事项

1. 瘦猪肉要腌制15分钟,使其入味。
2. 蒜末要煸炒出香味。
3. 嫩蒜叶要切成段,以便更好地翻炒。
4. 在加入适量的盐和糖、鸡精调味时,要根据个人口味适量调整。
5. 炒时要快速翻炒,避免粘锅和糊锅。