烤鱼的芋头怎么弄好吃 探鱼香辣烤鱼做法
很多朋友对于烤鱼的芋头怎么弄好吃和探鱼香辣烤鱼做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
豆花烤鱼的做法
以下是豆花烤鱼的做法：
所需材料：
-鲜鱼
（草鱼、鲶鱼等）1只，约500克
-豆腐花1盒
-蒜蓉适量
-姜片适量
-青红椒适量
-盐适量
-鸡精适量
-料酒适量
-生抽适量
-食用油适量
步骤：
1.鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在两侧各切3刀，使调料更容易渗透入鱼肉内部。
2.鱼两侧均匀涂抹盐、料酒、姜片腌制15分钟左右。
3.将豆腐花放入小碗中，加入少量盐、鸡精和水调匀。
4.烤盘铺上少量蒜蓉和青红椒，再将腌制好的鱼放在上面，再铺上一层豆腐花糊。
5.烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤25-30分钟左右，直到豆腐花糊表面呈现金黄色即可。
6.取出烤好的鱼，淋上少量生抽和食用油即可。
温馨提示：
1.豆腐花糊里面已经加了盐，所以在腌鱼时，不需要加太多盐，否则会显得过咸。
2.鱼蒸熟的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.可以根据个人口味加入适量辣椒和孜然等调料。
烤鱼怎么做出来的，现在为啥这么火啊
初夏正是吃烤鱼的时候，碳火烤制，新鲜独特风味，受到人们的追捧，趣味与美食的结合，红遍大江南北。
·风味烤鱼【整备材料】
鲫鱼300克姜四片孜然粉少许
辣椒红油2克盐半勺米酒20ml
——【烹饪步骤】——
1、鲫鱼去磷藕腮，去内脏挂尽黑膜，用刀将鲫鱼脊骨轻轻滑段。
2、鱼放入碗中，鱼身抹盐洒孜然粉，加入米酒姜片，腌制一小时。
3、锅内的腌汁倒去，鱼身内测刷上红油，洒一层盐、孜然粉。
4、烤盘垫入锡纸，下垫上姜片，最后表面刷一层红油、盐、孜然粉，预热180度，拷上20分钟。
风味烤鱼就做好了，浓香扑鼻，肉鲜味美。
——【风味烤鱼之"你问我答"】——
问:选择鱼的标准是这道鱼的关键?
答:鲫鱼为主，选用七至八两为宜肉质细腻饱满，不大不小刚刚好。
【结余小提示】
舌尖在美味，去腮的同时去鱼牙、腹内黑膜，这两样东西最腥，脊部斩断不会变形弯曲美观得体，米酒腌制的烤鱼带有酒味清香甜美，合适选择调配用量，美味赞不绝口。以上就是风味烤鱼的做法和观点。
@悟空问答
罗非鱼怎么烤好吃
你好，我是冰冰吃不胖，很高兴能回答你的问题。
罗非鱼别名也叫非洲鲫、福寿鱼等等，在台湾叫台湾鲷鱼。罗非鱼有很多种做法清蒸罗非鱼、红烧罗非鱼、香烤罗非鱼等等。
因为罗非鱼这道菜相当家常，没有发现有什么特别之处，直到有次到台湾旅游，吃到当地原住民做的盐烤鲷鱼
（罗非鱼），真的是刷新我对罗非鱼的认识，唯一的佐料??就是粗盐，没有一滴油、一滴水。用海粗盐包裹着整条鱼，烤出有盐烧的风味，皮脆肉嫩。简简单单的鱼肉做海洋的咸味。不多说，来上图
虽说看着图片平平无奇，但是鱼??不可貌相，真的很好吃，算得上是我吃过最好吃的罗非鱼了。
回家后，一直很想复刻同款...
把鱼洗净之后，加入姜片去腥，准备一张锡纸，铺上粗盐巴，将鱼裹实，锡纸包住，放入砂锅小火焗25分钟。
说实话，没有我在台湾原住民做的经验，毕竟人家是专业的，但是味道还不错??。有粗盐的宝宝们可以做起来。
如果有其他宝宝可以做的更好，记得跟我分享心得。
探鱼香辣烤鱼做法
探鱼香辣烤鱼的做法
所需食材：
草鱼、大葱、生姜、盐、清水、大蒜、洋葱、芹菜、土豆、莲藕、豆瓣酱、香辣酱、麻辣鱼、食用油、干花椒、花雕酒、生抽酱油、白糖、鸡精、金针菇、干辣椒、孜然粉、白芝麻、葱花、香菜
制作步骤：
第一步：新鲜草鱼刮去鳞片，然后从尾部划一刀，再用刀尖沿着脊骨把鱼剖开
（鱼头直接劈开）；接着除去牙齿和肚子中的黑膜，用流动的清水充分清洗干净备用。
第二步：在草鱼身上打上一字花刀，然后再翻面，把脊骨剁开，这样在炸的时候鱼身就不会翘起。
第三步：碗中准备姜片和葱段，再加入少许的盐和一勺的清水，接着下手捏出葱姜里面的汁水；然后把做好的葱姜水倒入鱼肉中，再撒上少许盐，抹匀后腌制20分钟。
第四步：多一点的大蒜充分剁成末；生姜、大葱切成末；小半个洋葱切成细丝；适量芹菜切成条段；然后把切好的洋葱丝和芹菜平铺到平底托盘中备用。
第五步：莲藕和土豆清洗干净后去皮，都切成3毫米的厚片备用。
第六步：碗中加入三勺豆瓣酱、两勺香辣酱和一大勺麻辣鱼底料，再充分搅拌均匀。
第七步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至六成热；接着把土豆片下入锅中，全程开大火来炸，炸至表面微微发黄的时候下入莲藕片过油；然后用漏勺把土豆片和藕片捞起来控干油。
第八步：把锅里面的油温继续烧至六成热
（180°左右），接着把鱼鱼皮朝上下入锅中，先不要着急翻动，让鱼炸至定型；全程用大火来炸，把鱼炸至酥香金黄，然后捞出来控油备用
（家庭小灶，全程炸了8分钟左右）。
第九步：倒出锅内多余的油，留下少许底油，把锅充分烧热后下入葱、姜、蒜末煸炒出香味，接着再加入少许干花椒炒香。
第十步：把调好的酱料下入锅中，一起炒出酱香味；接着往锅中加入一勺花雕酒、少许生抽酱油和适量清水，再调味少许白糖和鸡精，开大火烧开。
第十一步：把准备好的金针菇掰散下入锅中，再下入炸好的土豆片和莲藕片，大火煮开；然后用漏勺把所有的配菜全部都捞起来，放入托盘里面垫底。
第十二步：把炸好的草鱼下入锅中来煮一分钟左右，让鱼充分入味；煮好后用漏勺把鱼捞出来放入托盘中，并浇入汤汁。
第十三步：把锅烧热加入适量食用油，油热之后下入干辣椒和干花椒炸出香味；接着把炸好的花椒和辣椒浇到鱼身上；最后撒上少许孜然粉、白芝麻、葱花和香菜点缀，美味即成！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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