湘菜搭配做法大全图片视频

配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2汤匙生抽,1汤匙老抽,1茶匙料酒,1汤匙白糖,1茶匙盐,1汤匙鸡精,1汤匙植物油,葱姜蒜适量。
- 干煸四季豆:400克四季豆,1汤匙植物油,适量葱姜蒜,适量干辣椒,适量盐,适量鸡精。
- 口味虾:200克虾,500克青椒,2个红椒,1个葱姜蒜,适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量料酒,适量植物油。
- 剁椒鱼头:200克鱼头,1汤匙植物油,适量葱姜蒜,适量干辣椒,适量剁椒,适量盐,适量鸡精。
做法流程:

1. 五花肉切成块状,热锅凉油,将肉块放入煸炒至两面金黄。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 四季豆焯水备用,热锅凉油,将四季豆炒至变色,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,煸炒至糖融化,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入红烧肉块、干煸四季豆、口味虾、青椒、红椒,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至肉熟烂,汤汁浓稠即可。
7. 将剁椒鱼头放入翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 红烧肉和口味虾等菜品需要烧的时间比较长,所以请耐心等待,直到肉熟烂,汤汁浓稠。
2. 四季豆焯水后再炒,以保持其鲜嫩口感。
3. 剁椒鱼头的辣度可以根据个人口味适量调整。