南京炒饭是一道源自南京的传统美食，以其香气扑鼻、口感丰富而深受人们喜爱。下面是一份详细的南京炒饭菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 【第1段】南京炒饭的详细制作流程

1.准备食材：米饭、鸡蛋、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等。
2. 清洗食材：将食材分别洗净，并去除杂质和异味。
3. 切件：将虾仁、瘦肉丝等食材分别切成细丝，胡萝卜和豌豆切成小丁。
4. 炒制：将鸡蛋打散，倒入锅中，快速搅拌均匀，炒熟后捞出备用。
5. 炒饭：将米饭倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。 6. 加入食材：将炒好的鸡蛋和胡萝卜、豌豆等食材倒入锅中，继续翻炒均匀。 7. 翻炒至米饭粒粒分明：将米饭和食材翻炒均匀，直到米饭粒粒分明，且锅中食材熟透。 8. 装盘：将炒好的南京炒饭装盘，撒上葱花或香菜即可。 【第2段】南京炒饭适合人群

1.适宜年龄：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。
2. 健康人群：南京炒饭富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，有益于身体健康。
3. 孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要摄入丰富的营养，南京炒饭可以作为一道营养丰富的菜肴。
4. 节食者：南京炒饭的热量较低，适合节食者食用，但需要注意的是不要过量。 【第3段】南京炒饭的禁忌

1.食用时不宜加入辣椒：辣椒会刺激肠胃，过量食用容易导致消化不良。
2. 不宜与柿子一起食用：柿子和米饭一起食用会影响消化，导致身体不适。
3. 不宜与药物一起食用：米饭中含有淀粉，与药物一起食用会影响药效。 【第4段】总结 南京炒饭是一道口感丰富、营养丰富的传统美食，适合各个年龄段的人群食用。