黄山美食家常菜大全

1.黄山红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂；
5. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者更加适合。 禁忌：

1.五花肉是高热量、高脂肪的食物，所以体胖、高血压、高脂肪患者不适宜食用；
2. 食用时不宜加入过多的糖，因为糖会阻碍人体对蛋白质的吸收。
2. 黄山毛峰 材料： - 茶叶 200 克 - 猪肉 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 姜末 50 克 - 葱花 50 克 - 酱油 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 10 克 - 清汤 适量 制作流程：

1.将茶叶泡开备用；
2. 将猪肉末和瘦肉末用酱油、料酒、姜末、葱花和冰糖拌匀；
3. 将拌好的猪肉末和茶叶末放入热锅中，用中火煎至两面金黄色；
4. 倒入清汤，放入泡好的茶叶，烧开后转小火煮 10 分钟；
5. 取出茶叶，放入葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者更加适合。 禁忌：

1.茶叶具有刺激性，所以孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、高血压者不适宜食用；
2. 茶叶中含有咖啡因，过量食用会导致失眠、心悸等不良反应。
3. 黄山三石 材料： - 黄山玉屏豆腐 100 克 - 黄山毛峰 100 克 - 黄山松针茶 50 克 制作流程：

1.将豆腐切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将茶分别泡开备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的豆腐块煸炒至表面微黄；
4. 加入泡好的茶和毛峰翻炒均匀；
5. 加入适量的清汤，水面高过豆腐块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 6. 最后收汁，让豆腐块表面都裹上浓郁的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者更加适合。 禁忌：

1.豆腐是高钙、高蛋白的食物，所以体胖、高血压、高脂肪患者不适宜食用；
2. 食用时不宜加入过多的糖，因为茶叶会阻碍人体对蛋白质的吸收。