川菜凉拌菜是一道色香味俱佳的传统川菜,有着丰富的做法。以下是其中的几种做法:

1. 酸辣凉拌菜
将黄瓜、豆芽、木耳、海带、蒜泥等食材切成细丝,加入适量的盐和醋、糖、辣椒油、酱油、蒜末等调料拌匀即可。
2. 麻婆豆腐凉拌菜
将豆腐切成小块,加入肉末、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、花椒面等调料拌匀,再加入黄瓜丝、豆芽等食材拌匀即可。
3. 蒜泥白肉凉拌菜
将五花肉切成块状,加入姜蒜末、酱油、料酒、白糖等调料腌制一段时间,再将肉切成薄片,和黄瓜丝、豆芽等食材拌匀即可。
4. 宫保鸡丁凉拌菜
将鸡肉切成小丁,加入花生米、干辣椒、葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖等调料拌匀,再加入青椒、黄瓜等食材拌匀即可。
以上是川菜凉拌菜的几种做法,不同的食材和调料搭配可以创造出不同口味的凉拌菜。无论是凉拌黄瓜、麻婆豆腐还是蒜泥白肉,都能让人吃得香口大开。