【炸】精品粤菜高档菜做法
炸是一种烹饪方法，可以制作出各种美味的菜肴。在粤菜中，炸的应用非常广泛，可以制作出各种高档、美味的菜肴。下面是一份炸的精品粤菜高档菜做法，供您参考。
## 炸精品粤菜高档菜的做法
### 材料
- 500克猪里脊肉
- 2个鸡蛋
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量淀粉
- 适量油
### 步骤

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡一下，再沾上更多的淀粉。
4. 热锅凉油，将沾有淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中再炸一次，炸至表面酥脆即可。
### 小贴士

1. 在腌制猪肉块时，可以适量加入一些糖，可以增加猪肉的口感和甜味。
2. 炸猪肉块时，火候要适中，不要炸过头，否则会使肉质变得老硬。
3. 炸好后，将猪肉块沥干油，可以保存在密封容器中，随时食用。
以上就是炸精品粤菜高档菜的做法详细介绍，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。