川菜盐煎肉的创新做法
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇以及心血管疾病患者。
【制作流程】

1. 准备食材:猪肉(五花肉)500克,姜10克,蒜10克,葱10克,料酒10克,生抽10克,盐5克,白糖5克,鸡精3克,白胡椒粉2克,淀粉适量,鸡蛋1个。
2. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中拌匀,使每一片猪肉都沾满鸡蛋液。
4. 热锅凉油,将沾满鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 热锅再加入一些油,放入葱姜蒜爆香,将煎好的猪肉放入锅中煸炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入白胡椒粉、盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
【温馨提示】

1. 煎猪肉时,热锅凉油,这样可以使猪肉煎得外酥里嫩。
2. 煮猪肉时,加入适量的水,可以使猪肉更加鲜嫩。
3. 在调味时,加入适量的白胡椒粉,可以去除猪肉的腥味。
川菜盐煎肉是一道非常经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而著称。创新的盐煎肉做法可以让猪肉更加入味,口感更加鲜美。这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇以及心血管疾病患者。