配方及做法流程

辣炒蛤蜊是一道湘菜,其配方如下:
- 蛤蜊 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 蛤蜊用清水浸泡 20 分钟,吐沙洗净备用。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒炒香。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味。
6. 加入蛤蜊翻炒,使其均匀受热。
7. 炒至蛤蜊开口,即可出锅。
适用人群:
适合各类人群,特别是海边城市和易过敏人群。
注意事项:

1. 蛤蜊一定要用清水浸泡,吐沙洗净,否则容易中毒。
2. 炒蛤蜊时要炒至开口,否则口感不好。
3. 调味时要适量,不能过咸或过甜,否则会失去原本的鲜味。