湘菜鸭血的家常做法大全(序号)

1. 食材准备
- 鸭血 250 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 做法流程
- 将鸭血放入清水中,焯水至血块浮起来,捞出备用
- 木耳用温水泡发,切丝备用
- 青椒、红椒去籽切丝备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味
- 加入鸭血,煸炒至鸭血变色
- 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,翻炒均匀
- 加入青椒、红椒丝,继续翻炒至汁汁浓稠
- 加入适量的盐调味即可
3. 适用人群
适宜人群:

1. 心血管疾病患者
2. 肝病患者
3. 贫血患者
4. 营养不良者
5. 老年人、儿童等身体较弱的人群
注意事项:

1. 鸭血焯水时要煮至血块浮起来,这样可以使鸭血更加嫩滑
2. 炒鸭血时加入适量的料酒和生抽,可以去除鸭血的腥味
3. 炒鸭血时加入适量的水,可以使鸭血更加鲜嫩
4. 食用鸭血时要适量,过量食用可能会对健康产生不利影响