各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享菊菜晒干怎么弄好吃窍门，以及菊花菜好吃吗该怎么吃呢的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 菊花菜好吃吗该怎么吃呢
2. 南京人吃的菊花劳是什么菜好吃吗
3. 菊花菜好吃吗
4. 菊花该怎么制干

菊花菜好吃吗该怎么吃呢

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

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您好，我不知道您当地的菊花菜指的那种菜，我看下面一串回答都把苦菊当成菊花菜的，这可能是个地方叫法问题。因为我所知的，我所用的，菊花菜不是苦菊，而是茼蒿。

茼蒿从北宋引进过来以后，最初是当做香草和驱虫植物。后来宋仁宗半夜肚饥，又不想惊动膳房，闻到茼蒿的阵阵清香，就拔了一些放入煮茶的开水里烫熟，发现出奇的好吃。这样茼蒿的食用价值才开发出来。也正因如此，茼蒿的别名除了叫菊花菜以外，还有个名字叫皇帝菜。

因为茼蒿富含钾元素，所以是高血压患者的最佳食用蔬菜。它的做法可以如一般的蔬菜类可炒可拌可烧汤，但由于香味比较浓烈，很多时候用来当成提香的重要配菜，下面我就说几种比较好看又好吃的家常茼蒿菜。

第一道：蒜蓉茼蒿。

1、将茼蒿洗净切段，下开水锅汆一道水马上捞出浸凉水拔凉。蒜切末待用。

2、炒锅加猪油烧热，6-成热放入一半蒜末炒香，再茼蒿翻炒15秒，最后放入另一半蒜蓉再翻炒15秒，加盐，鸡精出锅即可。

3、茼蒿也可不用汆水直接炒，这样可适当延长炒制时间，但不要超过两分钟。

第二道：四宝茼蒿。

1、茼蒿洗净切碎，老豆腐用刀背压碎，鸡蛋一个蛋清和蛋黄分开。蒜剁成碎末。

2、将茼蒿和老豆腐，蛋清，蒜末，加少许盐，胡椒粉，香油搅拌均匀待用。

3、鸡蛋黄用少许盐，少许水，生粉打匀待用。锅内油滑锅后，放入蛋黄浆，摊成蛋皮切成丝待用。

4、锅内再放入底油，第2步的原料，炒熟即可。盛盘，将蛋黄丝放上即可。

第三道：茼蒿饭。

1、大米和水按1：1.5的比例浸泡半小时以上待用。

2、茼蒿切碎，蒜切末待用。

3、锅内下菜油和猪油各一半，6成热后加入蒜末炒香，加茼蒿炒出水分，加盐调味，这里需要比平时口味咸一点即可。

4、在炒菜的时候，泡好的大米连水倒入电饭锅内，直到煮熟。此时菜炒好，趁热将菜和饭搅拌在一起。

5、再次摁下煮饭键，跳起即可。

第四道：太极双蔬。

1、茼蒿100克切碎，老南瓜100克切片，米粉50克待用。

2、将100克茼蒿碎和30克米粉上笼蒸10分钟到熟，加盐，胡椒粉，少许猪油，少许水搅拌均匀。

3、南瓜片100克加20克米粉上笼蒸15分钟熟后，加糖，香油搅拌均匀。

4、将南瓜糊和茼蒿糊在盆中摆成图案即可。

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南京人吃的菊花劳是什么菜好吃吗

【南京小欧】您好，您说的是菊花脑吧！这是南京地区特有的一道菜，清凉降火，小欧个人是非常喜欢的！

小欧最喜欢两道素材一道是芦蒿炒干子，一道就是今天文章的主角菊花脑蛋花汤了！

小时候妈妈会带小欧逛菜场，有时候老远就能看到一位卖菜的阿姨，框里整齐的磊叠好菊花脑，菜贩呢必备一样东西：就是大号可乐水瓶子，在盖子上扎两个洞眼，里面灌满清水，您猜这是干嘛用的的，没错，菜贩时不时就把大瓶子水拿起来，给菊花脑浇上一浇，清绿色的菊花脑沾了水，尤显新鲜。

菊花脑在我眼里形似香菜，却又截然不同，香菜香味浓郁而强烈，菊花脑却不是这样，而是与香菜相比带有一丝丝柔情，也更为含蓄，您看菊花脑蛋汤是夏季消暑的圣品您就懂了。

有趣的是，小时候懵懵无知，一直以为哪里都有菊花脑，后来才知道菊花脑是南京地区的特产，女朋友是泰州的，我问她你知道菊花脑吗，她一脸茫然，哈哈。

我是南京小欧，如果您认可我写的东西，点个关注呗。

菊花菜好吃吗

好吃呀！第一，菊花菜怎么做好吃

菊花菜吃起来清爽可口，炒着吃和涮着吃都是比较不错的。有很多人都会选择在吃火锅的时候用茼蒿涮着吃。把菊花菜下到火锅里不仅可以帮助吸收掉火锅中过多的油，避免火锅的汤汁过于油腻，同时它的口感也比较好。

清炒菊花菜也是比较常见的做法。我们一般首先将菊花菜的叶子掰下之后清洗干净。将菊花菜的水分控干净之后，再切一些葱姜蒜备用。接着先将锅加热，之后倒入适量的食用油，下入葱姜和蒜炒出香味之后再放入菊花菜，加入适当的生抽，再加适当的盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。

第二，菊花菜可以生吃吗

一般来说菊花菜是可以直接生吃的，但是需要注意的是我们在生吃之前一定要将菊花菜清洗干净，避免吃了拉肚子。菊花菜生吃也可以搭配老醋和芝麻进行凉拌，具有不错的口感。也可以根据自己的口味适当的加一些香油、白糖等等。

其实菊花菜的吃法有很多，不管是煮着吃还是炒着吃，菊花菜的口感都是非常不错的，同时它的营养价值也很高。除了用来当做食材之外，其实菊花菜还具有一定的观赏价值。这可能也是菊花菜受许多人喜爱的原因吧。

菊花该怎么制干

原料：新鲜菊花、锅、清水、蒸屉或类似工具，簸箕或晒制的类似工具。

制法：1、将新鲜的菊花采摘回来掐去枝叶只留花朵。

2、用蒸制的工具装上菊花放在底部加入适量水的锅上。

3、将菊花平铺均匀。

4、盖上盖子开火蒸十分钟左右的时间。

5、十分钟后开盖翻一下，动作要轻不要搅烂了。

6、将蒸制好的菊花分成几部分装在晒制的簸箕里。

7、拿到太阳下面晒干则可以了。

菊花干就制成了

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