沙锅白肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水过的肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过肉片,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到肉片煮烂入味。
5. 最后再大火收汁,让肉片表面变得浓稠即可。
沙锅白肉煮制时间较长,肉质鲜嫩入味,口感柔滑,非常适合搭配米饭食用。如果喜欢吃辣味的话,可以加入一些干辣椒和花椒粒,提升口感层次。