粤菜菜谱大全——蒸排骨的做法
排骨是广东菜系中的经典食材之一，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。蒸排骨是一道简单、美味、健康的家常菜，非常适合家庭日常食用。下面，我们将介绍一种粤菜菜谱大全中常见的蒸排骨做法——蒸排骨的做法。
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜1块，切片
- 大葱1根，切段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净，切成约5厘米大小的段，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 蒸锅中加入足够的水，把排骨放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的排骨，撒上葱花和姜片，再淋上料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和水，搅拌均匀后继续蒸3-5分钟，让调料入味。
4. 最后，把蒸好的排骨取出，倒掉蒸锅中的水，让排骨更加入味，即可食用。
粤菜菜谱大全中有许多不同的蒸排骨做法，可以根据自己的口味和喜好进行选择。这道蒸排骨的做法简单易懂，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。