【家庭鱼的做法】

1. 红烧鱼:将鱼去鳞、去鳃,去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿,然后热油,放入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒,加水,烧开后转小火煮10分钟左右,加入酱油、糖、料酒等调味料,再烧开即可。
2. 清蒸鱼:将鱼去鳞、去鳃,去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿,然后热油,放入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒,加水,烧开后转小火煮5分钟左右,加入酱油、清蒸鱼料等调味料,烧开即可。
3. 酸菜鱼:将鱼去鳞、去鳃,去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿,然后热油,放入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒,加入酸菜,翻炒一会儿,加水,烧开后转小火煮10分钟左右,加入酱油、糖、鸡精等调味料,再烧开即可。
4. 水煮鱼:将鱼去鳞、去鳃,去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿,然后热油,放入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒,加入豆瓣酱,翻炒一会儿,加水,烧开后加入辣椒面、花椒等调味料,煮5分钟左右,加入酱油、糖、鸡精等调味料,再烧开即可。
以上是四种家庭鱼的做法,每种做法都有不同的特点和口味,你可以根据自己的喜好选择一种尝试。