瓢儿菜的配料和配方如下:
材料:
- 2个新鲜的葫芦瓢
- 1个新鲜的西红柿
- 1个新鲜的洋葱
- 200克瘦肉或鸡肉
- 100克豆腐
- 50克葱姜蒜
- 适量的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精
- 适量的油
制作流程:

1. 将葫芦瓢洗净,去掉瓢柄,用刀在瓢内侧刻上花纹备用。
2. 西红柿、洋葱、豆腐分别切成小块备用。
3. 瘦肉或鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入西红柿块、洋葱块炒至软烂。
6. 加入豆腐块,继续翻炒,再加入糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。
7. 将炒好的肉块倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入瓢儿菜,翻炒均匀,待瓢儿菜熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。同时,它也有利于增强免疫力,增强抗病能力。
禁忌:

1. 葫芦瓢有一定的毒性,如果误食可能会引起中毒。因此,在食用葫芦瓢之前,一定要将其清洗干净。
2. 西红柿不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 豆腐中含有嘌呤,而嘌呤是合成尿酸的重要物质,如果过量食用会增加体内尿酸水平,导致痛风等疾病。
瓢儿菜是一道美味又营养的家常菜,适合所有人群食用,但也需要谨慎食用,避免出现不良反应。