湘菜无鳞鲤鱼的做法大全
配方:
- 鲤鱼 1条(约500g)
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 把鱼身两面都切几刀,加入料酒、盐腌制10分钟。
3. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入腌制好的鲤鱼,煎至两面金黄色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人。
注意事项:

1. 腌制鲤鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼时不要用锅铲压过鱼身,否则容易碎。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。