湘菜小炒大全,让你领略湖南菜系的独特魅力!

1. 青椒炒肉片
2. 腊肉炒芹菜
3. 红烧肉
4. 辣子鸡丁
以上是几道经典的湘菜小炒,不仅口味鲜美,而且做法简单。赶快来学习吧!

1. 青椒炒肉片
材料:瘦猪肉(切丝)、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法:

1. 将瘦猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 青椒切丝,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒;
4. 加入青椒丝炒匀,淋上生抽、糖、胡椒粉调味,撒上葱花即可。
2. 腊肉炒芹菜
材料:腊肉、芹菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法:

1. 将腊肉切成薄片,芹菜切段,姜、蒜切末备用;
2. 热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入芹菜、姜末、蒜末煸炒;
3. 淋上料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味,加入淀粉勾芡即可。
3. 红烧肉
材料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油
做法:

1. 将五花肉切成方块,葱、姜、蒜切末备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入料酒、姜末、蒜末煸炒;
3. 加入生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煸炒至肉块熟透即可。
4. 辣子鸡丁
材料:鸡胸肉、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法:

1. 鸡胸肉切成丁,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,将腌制好的鸡肉丁放入鸡蛋液中拌匀;
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,将鸡肉丁炒至变色,捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入鸡肉丁煸炒;
6. 加入盐、胡椒粉、料酒、花椒调味,淋上少量生抽、糖、鸡精勾芡即可。
以上就是四道经典的湘菜小炒,学会了这些菜谱,就可以在家中自己动手做美食啦!