晋中老小吃美食，是山西省晋中市的一种传统美食。这里的小吃种类繁多，包括拉面、肉夹馍、驴肉火烧、油泼面等。这些美食历史悠久，起源于唐朝，一直流传至今。 拉面是晋中老小吃中最有名的一种美食。它由细面制成，用特制的汤浇淋，口感Q弹，味道鲜美。在晋中，拉面不仅是一种主食，更是一种象征，代表着当地人民的饮食文化。 肉夹馍是一种将肉夹在馍里的小吃。它的制作工艺独特，将肉切成小块，再用特制的调料腌制，最后将馍烤至金黄色，口感香脆。在晋中，肉夹馍是当地人最喜欢的小吃之一，也是游客不可错过的美食。 驴肉火烧是一种以驴肉为主要原料，烤制而成的小吃。它的烤制方式独特，将驴肉切成小块，再用特制的调料腌制，最后放入烤箱中烤制。驴肉火烧口感鲜美，肉质细腻，是晋中地区的特色美食之一。 油泼面是一种以面条为主料，加入特制的调料，口感麻辣，味道浓郁的小吃。它的制作工艺独特，将面条煮熟，再用特制的调料泼在上面，最后拌匀。油泼面不仅是一种美食，更是一种文化，代表着晋中人民的饮食文化。 以上就是晋中老小吃美食的介绍，这些美食历史悠久，味道独特，是晋中地区的特色美食之一。如果有机会来到晋中，一定要尝尝这些美食，感受晋中人民的饮食文化。