城市阳台的粤菜美食做法如下：

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，肉质鲜嫩入味，肥而不腻。将猪肉切成小块，用开水焯水去腥味，然后放入锅中煸炒，加入酱油、糖、料酒、姜等材料炒香，最后放入清水炖煮至肉烂即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康的家常菜，口感鲜美。将鲈鱼去鳞、去鳃、去骨，切成长度约为5厘米的段，加入葱姜片、料酒、盐腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
3. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是广东的特色火锅之一，以牛肉片为主料，配以各种蔬菜和海鲜，口感鲜美。火锅底料以潮汕牛肉汤为基础，加入花椒、八角、桂皮等香料熬制而成。
4. 港式烧味
港式烧味是广东的传统美食之一，以酱油、糖、料酒等为主要调料，烤制各种肉类、海鲜和家禽，口感香脆可口。常见的烧味有叉烧、烧鹅、烧肉等。
以上是城市阳台的粤菜美食做法，供您参考。